主题：马齿苋蒜头皮蛋汤

食材：

马齿苋500克，蒜头2-3个，皮蛋1-2个，生姜4-5片，盐适量。

做法：

1、马齿苋洗净，可切段;

2、皮蛋去壳，切片块状;

3、蒜头去衣，用刀背拍裂;

4、起油锅，爆炒蒜头，加入清水1250毫升(约5碗量)，武火烧沸后，下马齿苋和皮蛋，烧至刚熟，调入适量食盐、油便可。

健康功效：

马齿苋蒜头皮蛋汤气味可口惹人，能开胃、清热、去滞、解毒、杀菌，对时下的天气十分适宜。尤其在端午即将到来之际，多吃粽子、荔枝等难于消化，易上火的食物时，煲一份马齿苋蒜头皮蛋汤，不仅能清热下火，还能祛滞解毒，是男女老少皆宜的家庭靓汤之一。