很多人吃过红烧牛肉的感觉就是味美，而且有种入口即化的感觉，那么，餐厅里的红烧牛肉到底是怎么做出如此美味的呢?今天我们就一起来了解一下红烧牛肉需要哪些食材，是怎么做的，又有什么样的健康功效三个方面的问题。

食材用料：牛肉、八角、小茴香、干辣椒、郫县豆瓣、蒜、姜、白糖、生抽、老抽、油、香菜、红烧牛肉、姜茸、蒜蓉、糖、醋、盐。

菜谱做法：

1把.牛肉切成较大的块儿;

2.烧一锅水把牛肉煮一煮;

3.然后洗净沥干备用;同时姜切片，蒜拍烂;

4.锅里热油，炒香姜，蒜，八角，茴香，花椒，辣椒;

5.下郫县豆瓣炒出红油;

6.下牛肉翻炒;

7.加入白糖，生抽和少许老抽翻炒一会儿上色(老抽一点点就好，多了颜色就不好看了);

8.加开水，把所有牛肉都基本盖住，然后盖上锅盖大火烧开后转小火炖1.5小时左右(总之达到想要的软烂程度即可，带筋的牛肉会耗时些，另外某些部位容易烂一些，所以也许不一定需要那么长时间，如果喜欢干一些最后开大火收个汁;或者用高压锅更方便);起锅前尝尝味道，如果有需要可用糖或者盐调整一下;

9.最后盛起到碗里，并且撒上先切好的香菜。

健康功效：

牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血

八角：理气、止痛、温阳

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

以上就是今天为大家整理出来的红烧牛肉怎么做的问题，牛肉本身的营养是非常丰富的，所以说，如果经济条件允许的话，建议多吃一些牛肉，也可以用牛肉来代替猪肉，因为其脂肪含量相对比猪肉更低一些，所以说，吃了也不太容易发胖。