鸡肉是大家都非常喜爱的一种肉类食材，营养好，肉质鲜嫩又不肥腻，而且鸡肉还有食疗作用，若是体弱或感冒可以用整鸡煲汤来补身体。今天教给大家两道风格迥异的鸡肉做法，豉油鸡和叉烧鸡肉卷，都非常好吃哦。

豉油鸡

健康功效： 

鸡肉：温中、补精益髓、益气

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智 

食材用料：鸡肉、姜、蒜米、花生油、酱油、香油、盐

菜谱做法： 

1.鸡肉洗净放盘内备用；姜切丝，蒜切末备用。

2.锅内倒入适量花生油，再倒入同等量的酱油。

3.倒入少许香油，加少许盐后把锅内的料调和均匀。

4.把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁，盖上锅内中火煮。

5.待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡，再盖上锅盖煮一分钟再翻，用同样的方法直到鸡肉熟。

6.加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟。

7.把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。

菜谱小贴士： 

1.倒入的花生油和酱油的量是1:1

2.盐的量要少，因为放的酱油多了。

3.第5步时一定要改小火，记得要常翻动，千万不要离开锅边，不然很容易焦的，尽量也要选择一个不粘的锅来做才行。

叉烧鸡肉卷

健康功效： 

鸡腿：温中、补精益髓、益气 

食材用料：鸡腿2个、叉烧酱2大勺、蒜泥1小勺

菜谱做法： 

1.鸡腿去骨

2.叉烧酱和蒜泥混合均匀抹在鸡腿肉上，腌制至少4小时

3.把腌制好的鸡腿铺在大一些的锡纸上（锡纸的哑光面接触食材）

4.卷起鸡肉，然后用锡纸像包糖果一样卷起，两头拧紧（先卷好鸡肉，然后用锡纸包裹）

5.烤箱180度预热，烤20分钟，剥开锡纸，刷上腌制时候的汤汁，继续烤10分钟左右上色,晾凉切片装盘！（后面这十分钟，自己要盯紧，别烤糊了）

看完菜谱介绍后是不是很想亲手做一次呢，特别是巧手的妈妈们，鸡肉特别适合孩子吃，尤其今天介绍的这两道菜，虽然风格迥异，但是同样的都很鲜美，而且很下饭，相信你家的挑食宝宝也会爱上这两道菜的。