荔枝味道香甜，果肉味美而多汁，不仅是岭南四大佳果之一，而且还是杨贵妃的心头之好，现在也有很多人都非常喜欢吃荔枝，现在正是荔枝成熟的季节，喜爱荔枝的吃货们开启开吃状态吧，下面就来教大家如何挑选和保存荔枝的方法。

1、用手捏

新鲜的荔枝应该色泽鲜艳，个头大而且均匀，皮薄肉厚，质嫩多汁，味道甘甜，富有香气。挑选时可以先在手里轻轻捏一捏，好荔枝的手感应该发紧而且富有弹性。

2、看颜色

从外表看，新鲜荔枝的颜色应该是鲜艳均匀，阳光照射充足的部分呈现自然的红色，缺少阳光的部分则呈现绿色。 

3、看外形

如果荔枝头部比较尖，而且表皮上的“钉”密集程度比较高，说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显，味道一定会很甘甜。 

不同品种荔枝如何挑？

桂味：果实为球形，中等大小，浅红色，壳薄脆，表皮的龟裂片峰尖锐刺手，有桂花香。 

糯米糍：果实为扁心形，个头大，鲜红色，表面片峰平滑，果肩一边显著隆起，肉厚核小。

妃子笑：果实较大，平均单果重30克，果肉细嫩多汁。 

黑叶：果实呈卵圆形或歪心形，中等大小，色暗红，壳薄，表面的龟裂片平钝，而且大小均匀，排列规则，裂纹和缝合线明显，果核较大。 

白蜡：果实为心形，中等大小，果皮淡红带黄腊色，厚且脆，龟裂片平滑，果肉质软滑，味甜，多汁。

荔枝怎么保存？

荔枝有“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去”的特点，采摘之后容易变成褐色，要想让荔枝的新鲜程度保存更久，可以试试以下的做法。 

1、荔枝可以放在冰箱，但是建议将鲜荔枝果实放在比较密封的容器内，置于1-9℃的低温下，能保存30天，在常温下保存6天，品质变化不大。 

2、在荔枝上喷点水，然后将其装入塑料的保鲜袋中，放入冰箱中保存。建议尽量将袋子中的空气挤出来，这样能提高保鲜的效果。 

3、把过长的荔枝枝梗剪掉，然后将荔枝装进塑料袋内，并扎紧袋口，放置在阴凉处。若有条件，可将装荔枝的塑料袋浸入水中。 

4、想要将荔枝保存更长的时间，尽量挑选更为新鲜的。

以上就是如何挑选新鲜的荔枝，而且还给大家详细介绍了各种不同种类荔枝的特点，以及保存荔枝的方法，毕竟这么好的水果放坏了就太可惜了。另外要提醒大家的是，荔枝虽好，但一次不宜多吃，否则容易上火还会导致荔枝病哦。