广府人喝老火汤的历史由来已久，喝汤是广东人的一种习惯。今天介绍的十款正宗广东老火汤是广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。你知道哪些广东老火汤的做法呢?一起来学习吧。

先上汤，后上菜，几乎成为广州宴席的既定格局。每天繁忙工作之后，喝一碗清心下火的老火汤，个中味道，实在让大家惬意不已。

以下介绍十大正宗的广东老火汤做法，让你每天都能喝上健康的靓汤。

推荐一：阿胶红枣乌鸡汤

原料：阿胶、红枣、乌鸡、葱姜、党参、枸杞、盐

做法：

1.乌鸡切块，姜切片备用。

2.锅里水烧开，乌鸡块入锅汆烫捞出，放入到瓦罐中，加入党参、红枣、清水。

3.锅里加油，下入葱姜炒香，也加入到瓦罐中一起炖制1个半小时。

4.最后加入阿胶、枸杞用小火炖制10分钟。调入盐即可。

功效：养肝、益气、补血、滋阴。

推荐二：鸡骨草龙骨汤

材料：龙骨500克，鸡骨草50至100克，姜片，蜜枣两颗。

做法：龙骨，鸡骨草等材料洗干净，然后一起倒入煲内，加适量的水，少许盐， 煲1至2小时左右，即可享用。

功效：鸡骨草是一种清热利湿，健脾养胃的一种很好的药材。

推荐三：黄精枸杞牛尾汤

材料：带皮牛尾1条(约750克)，黄精20克、枸杞50克，覆盆子10克、芡实10克、龙眼肉10克，精盐7.5，姜30克

做法：

1.枸杞子分为两份，一份25克水煮取浓缩汁25克，另一份用清水洗净。

2.牛尾刮洗干净，剁成段，放入开水锅内氽一下，取出洗净，姜切片。

3.将牛尾、黄精、覆盆子、芡实、姜、枸杞25克放在瓦罐内，加入清汤、料酒、味精、酱油、精盐，用武火烧滚后。

4.再加入枸杞浓缩汁25克，转用文火炖烂取下，拣出姜、葱，连瓦罐上桌食用。

功效：补肝肾，强筋骨。适宜于肾虚者，如男子早泄，女子月经不调、性欲减退、腰膝酸痛等症。
 推荐四：玉竹百合鹌鹑汤

材料：鹌鹑250克，玉竹100克，百合50克，瘦肉150克，姜片15克，

做法：锅内放油、下姜，放入所有原料炒香，加水炖1-2小时至熟，加盐、味精调味即可。

功效：可补中益气、润肺止咳、清利湿热。

推荐五：山药茯苓乳鸽汤

材料：乳鸽250克，山药150克，茯苓100克，姜片15克

做法：

1.山药用冷水煮熟待用。

2.锅内放油，放姜片煸香，下乳鸽炒香。

3.放水、茯苓煲一个小时左右，下山药煲至完全成熟即可。

功效：健脾、和胃、益气、祛湿。

推荐六：猪脚姜汤

材料：猪后腿一只、姜1000克、黑醋两瓶、鸡蛋七到八个、糖适量。

做法：

1.姜去皮切片，用刀稍微拍一下，然后在热炒锅里稍炒一下，烘干姜的水份后加入少许盐及生油用小火微翻炒即可起锅后备用。

2.鸡蛋煮熟剥壳后备用或洗干净外壳备用也可。

3.将猪脚洗净拔干净毛，剁成小块后与醋及姜一起放入褒汤的沙锅里煮开，醋需盖住猪脚及姜以上，放入小量的糖入味。煮开后改小火褒两到三小时即可食用，在褒的其间可以将剥好的鸡蛋放入沙锅里一起褒。

功效：此汤即为广东非常有名的猪脚姜汤做法，营养书上都极力推荐此汤，对刚坐月子的妇女为上佳补品，可去风、补血、补气、养颜、养身等都极有好处。

推荐七：胡椒猪肚鸡煲

材料：猪肚1个、鸡1只、鸡汤3,000毫升、酸菜200克、泡椒30克、指天椒10只、子姜50克、大葱50克、蒜片10克、白胡椒60克、酒75毫升、鲜笋200克、水发木耳150克、粉丝200克

做法：

1.猪肚洗净，以滚水汆水5分钟，捞出刮去肚边的白膜后，再洗净切条，备用。

2.鸡斩件，酸菜切片，泡椒去蒂籽切段，大葱切段，指天椒去蒂，子姜切丝，粉丝浸软，备用。

3.将猪肚连白胡椒加入鸡汤煮约1小时。

4.另起油锅，将酸菜、泡椒、子姜、指天椒、蒜片及大葱一起炒香，灒入酒。

5.将(4)放入猪肚汤锅中，加入鲜笋及水发木耳，最后落鸡件煮熟，加粉丝即成。

功效：胡椒猪肚汤是广东地区常见的汤水，有暖胃健脾，驱风驱寒的作用。

推荐八：杜仲核桃煲猪脚筋

材料：新鲜猪脚筋400克，杜仲50克，花生，合桃各50克，陈皮1/2个，蜜枣2个

做法：

1.将猪脚筋用开水汆水，陈皮浸透洗浄，各物分别洗净。

2.核桃肉用开水烫去衣(去除涩味)。

3.将全部用料放入锅内，加入适量的清水。

功效：养颜、壮腰、健肾、补骨胶原。

推荐九：灵芝老鸭汤

材料：灵芝50克、蜜枣3个、光老鸭1只、陈皮1/4个、生姜3片、油盐适量

做法：

1.灵芝浸泡4小时以上，洗净;蜜枣、陈皮洗净;光老鸭洗净,去内脏、尾部。

2.灵芝、蜜枣、陈皮和老鸭、生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可。

3.此量可供3~4人用，鸭可捞起，拌酱油等其他调料佐餐用。

功效：补充蛋白质，养心安神。

推荐十：淮山枸杞炖乌鸡汤

材料：乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片、绍兴酒少许、盐适量

做法：

1.将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。

2.将乌鸡氽烫后去除血水备用。

3.将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。

功效：滋阴补气，增加活力。