在我们的身边有很多的人们并不知道应该如何正确的吃蔬菜才能够保护我们的身体，更加的健康和长久，其实在我们的身体当中，这几种蔬菜是不能够多知道，否则的话也是会给我们的身体带来非常多的困扰，到底是哪几种蔬菜不能够做，那会不会影响到我们的安全，就让我们一起来了解一下。

一、过量吃胡萝卜

虽然胡萝卜素对人很有营养，但也要注意适量食用。过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现

二、过量吃菠菜

菠菜中含有大量草酸，不宜过多吃。草酸在*内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。另外，除菠菜外，苋菜、蕹菜、竹笋、洋葱、茭白，虽含钙丰富，但含草酸也较高，易形成草酸钙沉淀，影响钙的吸收。

三、过量吃无根豆芽

目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和对化肥生发的，这类含氮化合物在肠道细菌的作用下，会转化为亚硝胺，长期食用可使人患胃癌、肝癌、食道癌、直肠癌等。

有很多的书才能够给我们的身体带来非常好的帮助，也有的蔬菜会给我们的身体带来非常多的危害，所以在平时的时候一定要选择适合自己身体的蔬菜来进行饮食才是最好的，这样对于我们身体带来的好处也才是最重要的，否则的话也是会严重的影响到我们的安全，给我们的身体带来非常多的危害的。