春笋和腊肉，一个绝妙的组合

材料

腊肉200克，春笋100克，红椒3个，蒜苗3棵，调味料：盐，辣椒油，鸡精

做法

1 春笋切薄片，红椒，蒜苗斜切段，笋放入开水锅中焯水捞出

2 把腊肉放进锅里煮1-2分钟捞出来，切薄片

3 炒锅加少许油烧热，加腊肉煸香盛出来待用

4 锅留底油加笋红椒翻炒，再加腊肉蒜苗，用盐调好味

5 淋上辣椒油，加鸡精炒匀

小诀窍

腊肉在做菜之前，用水煮一下，可以去掉一些盐味

笋在焯水的时候，时间不要太长，要保持它的鲜脆