糖油粑粑是湖南的著名小吃，正宗的糖油粑粑是炸的，而且要用一大锅的油和糖来炒糖油，制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。这个应该算是家常版“糖油粑粑”的做法吧!

糖油粑粑

用料

主料

糯米粉300克

辅料

植物油70克 红糖2勺

冰糖15克 水适量

蜂蜜1勺
糖油粑粑的做法

1.准备糯米粉

2.取小碗，放入红糖和冰糖

3.糯米粉种一边加水一边用筷子搅拌均匀，搅拌至干稀适中的程度，揉成面团

4.再加入白糖、蜂蜜和适量开水搅拌至糖粒完全溶化

5.将揉好的糯米粉团分割成约60克1个的小剂子

6.逐一搓圆拍扁

7.煎锅倒入70克油，中火加热，至油温四成热时转小火

8.下入生坯慢慢煎制

9.小火将一面煎好之后翻面继续煎

10.煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面

11.将糖汁倒入锅中

12.摇晃锅底，使糖汁均匀的与油混合成为糖油，并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁，最后大火收汁至浓稠时关火

13.盛入碗中就可以吃啦
烹饪技巧

1、红糖加多会颜色过深，所以注意在调糖汁时加入适量白糖来调整颜色和甜度;

2、加入蜂蜜或者饴糖可以使糖汁更具粘稠性和光泽度，口感也更好。

怎么样，是不是很简单呢?喜欢地方美食的你绝对不能错过这款糖油粑粑了。在辛勤工作之后，亲自下厨做这么一道美食来犒劳一下自己、家人，享受着工作之后的休闲以及甜品的美味，这样的生活实在是美好啊!