泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳。

主料：乌鳢1条

辅料：鸡蛋1个、生菜适量

调料：食盐4克、葱8克、姜8克、植物油10毫升、酸辣酱1大勺

做法：

1、买鱼时店主已经把鱼处理好，回家清洗去鱼的黏液即可

2、鸡蛋取蛋清和姜、葱、盐、油一起放入盛有鱼的容器里，并将所有主、副料搅拌均匀，腌渍20分钟

3、酸辣料理煲打开后放入容器里，加入适量的水将其调匀成浓汁

4、起锅烧一锅开水，将鱼放入锅中焯至表面变色，捞出沥干水分

5、另起锅，放入少量的水并注入酸辣浓汁

6、锅里的汤汁开锅后，放入鱼片，煮制断生，生菜先放在碗里，鱼肉和汤淋上即可