越南菜以其独特的美味享誉世界，近年来在大陆也兴起了越来越多的越南菜餐厅，越南菜也深受人们的喜欢，今天小编就介绍3款经典美味的越南菜，大家一起来试一下吧。

越南猪肉拌米线

材料：米线、猪肉、洋葱半个、柠檬1个、花生适量、黄瓜1根、绿豆芽适量、朝天椒适量、罗勒适量、蒜4瓣、蒜泥1大勺、高汤5大勺、白糖2大勺、鱼露2大勺。

做法：

1、准备材料。

2、黄瓜刨丝，绿豆芽烫熟备用。

3、米线煮熟，过冰水滤干备用(煮的时候加点盐，让米线有一点味道)。

4、朝天椒切末，蒜压成泥。

5、把需要用到的调料全部混合备用。

6、猪肉切薄片(越薄越好)，洋葱切丝。

7、起锅放入少许油，炒到洋葱变软。

8、放入肉片，炒到肉片开始转白。

9、接着放入2大匙生抽，拌炒至熟就可以了(吃的时候和米线拌在一起，放入调料，花生碎，罗勒碎)。

越南春卷

材料：越南春卷米皮3张，火腿2片，鲜海虾3个，黄瓜1段，鸡毛菜(可省略)数片，薄荷叶数片，葱，姜，盐少许，料酒1汤勺，泰式甜辣酱2汤勺，番茄沙司1茶匙。

做法：

1、备齐原料，海虾去虾腺备用。

2、锅中倒入温水，放入春卷皮。

3、冷水也可以，就是泡制时间可能会相对温水久一些，一般在2-3分钟左右。

4、取一锅加入清水、料酒、盐、葱段、姜片后烧开，放入处理干净的鲜虾，烫至变色即可。取出放入白开水中浸泡，待冷却后去头去壳。

5、火腿切成丝备用。

6、黄瓜去皮切丝备用。

7、取出泡软的春卷皮，在春卷皮约中间的位置，按照薄荷叶、虾仁、蔬菜、火腿的顺序码放好。

8、先从底边包起。

9、然后左边包起。

10、再右边包起。右边包的时候会多出一部分米皮，可以先把多出来的部分折起来，这样包出来的成品就更加美观了。

11、两边都包完后，再把顶边的一边折起多出来的部分。

12、最后与包裹食材的部分折叠重合。翻过面来码放即可。取泰式甜辣酱和番茄沙司按照喜欢的比例搭配调匀即可蘸取食用。

越南甜蔗虾

材料：甘蔗一段(取中段为佳)，虾蓉400克。调料味精3克，盐2克，马蹄粒50克，面包糠10克，生粉3克，色拉油1000克。

做法：

1、先将甘蔗洗净去皮，斩成5厘米长的小段待用。

2、虾蓉放入盛器，加入味精、盐、马蹄粒，搅拌均匀，腌渍5分钟待用。

3、甘蔗段放平，洒上少许干生粉，包上腌好味的虾蓉，再滚上面包糠待用。

4、锅中放油烧至四成热时，轻轻放下甘蔗虾，小火浸炸至金黄色出锅装盘即可。