现在的人都觉得炖出来的东西营养会更好一些，所以说，他们在选择做菜的时候自然也会选择做炖的，那么，到底什么样的美食能够带给你对炖的别样理解呢?今天，我们给大家带来的是浓味炖鱼，这种方式做出来的鱼味道是非常给力的，所以说下面我们就一起来看看这浓味炖鱼的美味到底是如何做成的。

原料：鲈鱼2300克，鲜虾340克，贻贝(青口)340克，橄榄油180毫升，洋葱2个，西红柿3个，韭葱2棵，蒜4瓣，新鲜茴香叶1株，新鲜百里香1株，香桂叶1片，橙皮丝5克，干藏红花数条，盐适量，胡椒粉适量。

工艺：炖

制法：

1、先将鲈鱼清洗干净，鲜虾去壳、去肠泥，洋葱切丝，韭菜切碎，西红柿去皮去籽切碎，青口清洗干净即可。

2、取一个深的大炒锅置中火上预热。倒入橄榄油，把洋葱，韭葱，西红柿，大蒜放入一起炒几分钟，炒至蔬菜变软。

3、加入新鲜茴香叶，百里香，香桂叶，橙皮丝，炒匀。把贻贝加进，炒匀。加入开水，盐和胡椒。此时转大火，待汤烧滚后再煮至少3分钟，让香料味道煮出后融合到汤里。

4、将鱼放进滚开的汤里，然后转中火煮12-15分钟，直到鱼肉刚熟，此时肉质应该是软嫩不透明，但鱼肉还紧附在鱼骨上的。将藏红花加进汤里，混匀。加入虾仁，煮2分钟即可。

营养功效：鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等，具有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的功效。这道食谱在吃的时候可配上一片烤面包和一匙用橄榄油，大蒜，辣椒等香料做的鲁耶酱(rouille) 就更好了。

以上就是今天为大家整理出来的浓味炖鱼的做法，如果说你希望自己通过炖能够享有营养并且享有美食的话，那么，这浓味炖鱼无疑就是一个比较不错的选择，建议你可以选择用这样的炖味来带给自己不一样的美味刺激。