卤菜香味浓郁，颜色洪亮，味道鲜香可口，不管是下饭佐酒，还是看电视当零嘴儿都可以。下面，就教大家做两道美味的卤味——香辣鸭脖和卤猪肚，让馋嘴的你做一个幸福的小吃货。快来跟着一起学吧。 

香辣鸭脖

食材用料：鸭头2个、鸭脖子6个、食盐3克、冰糖8克、姜5克、八角2个、桂皮1小块、料酒5克、老抽8克、辣椒酱15克、香辣酱15克、腐乳汁30克

菜谱做法：

1、鸭脖和鸭头洗净，入"温"水锅加少许料酒焯去血水，取出用"冷"水冲洗沥干

2、鸭脖、鸭头放入炖锅，放入辣椒酱、香辣酱和南乳汁

3、再放入冰糖、盐、老抽、姜、八角和桂皮，加适量清水，大火沸腾后转小火盖上盖子慢炖30分钟

4、小火炖透后，开盖，转大火收浓酱汁，即可食用(也可以先关火浸泡四小时后再收浓酱汁，味道更棒)

卤猪肚

食材用料：猪肚1个、白胡椒粒适量、姜适量盐适量、香油适量、花生油适量、海天红烧酱油适量、料酒适量、淀粉适量

菜谱做法：

1、猪肚用清水洗净外面跟里面后，用盐跟淀粉抓洗外面，冲水

2、翻过里面也是用盐跟淀粉抓洗，冲水，重复洗3次，至无异味

3、白胡椒粒洗净，猪肚洗净装碟，姜切片备用

4、猪肚从开口处塞入白胡椒粒

5、锅里放猪肚跟默过猪肚的水，依次加红烧酱油跟姜片，料酒，花生油，大火烧开转小火压40分钟

6、息气开盖取出淋香油放凉切丝即可。

以上就是香辣鸭脖和卤猪肚的详细做法，这样做出来的卤味味道非常诱人，详细吃货们一定会吃的欲罢不能啊，如果你也喜欢，不妨回家学着做一做，给回家吃饭的老公孩子一个爱的惊喜，相信他们一定会非常开心的吃光光哦。