今天要给大家推荐的美食是貂蝉豆腐，听到这个名字是不是顿时觉得很高大上呢，其实这道菜还有个俗称，叫做泥鳅拱豆腐，成品洁白如玉，口感细腻，泥鳅肉质鲜嫩可口，是非常营养而美味的食物，欲知详细做法，往下看吧。

美食介绍

貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴，又名“汉宫藏娇”，也叫“泥鳅钻豆腐”，是民间的传统风味菜，具有浓郁的乡土气息，在许多地方都有制作，尤以河南周口地区的民间制作最为出名。

这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁，以细滑的泥鳅比喻董卓之奸滑。泥鳅在热汤中急得无处藏身，便钻入冷豆腐中，但仍逃脱不了被烹煮的命运。就好像王允献貂婵，巧使美人计一样。 “貂婵豆腐”不仅汤清见底，鲜嫩可口，还很有营养。泥鳅所含蛋白质、脂肪、钙、磷及维生素等成分，均超过一般鱼类的含量，且肉质细嫩鲜美，有解毒收痔之功，被誉为“水中人参”。豆腐营养丰富，美中不足的是所含*必需氨基酸中的蛋氨酸含量较少，而鱼类含量却非常丰富，二者合起来吃恰恰是营养上的好搭档。     

貂婵豆腐的详细做法如下：

原料：小泥鳅适量、豆腐一块、排骨汤适量、葱姜末适量、精盐适量、味精适量

做法：

1、小泥鳅买回来以后用清水养两三天，待其排尽腹中脏物后洗干净。

2、将小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中。

3、倒入凉排骨汤，加入各种佐料和适量清水开火煮。

4、小泥鳅被热气所逼钻入豆腐中躲藏，待到汤沸即被全部烫死在豆腐中，然后改小火烹成。    

以上就是貂蝉豆腐的详细做法，非常的简单，大家应该一看就学会了，这道菜不仅美味可口，还富含营养，是非常值得尝试的一道菜，而且泥鳅还有增加白细胞的功能，能够加强人的抵抗力，如果有有大病初愈的病人不妨多吃哦。