下酒菜，顾名思义，指的是喝酒时所用的菜肴。春季乍暖还寒，为了令身子温热起来，男士们喜欢在饭桌上小饮几杯。但要记得，一定要注意做好春季饮食养生的措施，掌握好下酒菜的正确做法，切不可因为下酒菜的做法不当，而引发健康危机。

以下为大家介绍了下酒菜的正确做法，不妨一起来学习一下。

1、备几款碱性食品：鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食品，如炒豆芽、菠菜，苹果、桔子等果蔬食品。

2、做几款富含蛋白质的菜：酒水入肠，会影响*的新陈代谢，易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等。

3、下酒菜不能少了醋：醋能与酒里的乙醇发生化学反应，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不应少了醋，以减少酒对*伤害。

4、做菜时宜放些糖：酒的主要成分是乙醇，进入*在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。

中国人喜欢在酒桌上交友、谈心事，或洽谈业务。若在喝酒这会儿，由于食用了不合适的下酒菜，很容易给人们带来健康隐患。因此，建议大家还是学习一下下酒菜的正确做法，掌握更多的健康养生之道!