鸡蛋是大家都非常喜欢吃的食物，而且鸡蛋的营养极为丰富，含有优质的蛋白质，能够给*提供能量，同时鸡蛋容易吸收消化，也是宝宝理想的辅食添加食物之一。但是天天煮蛋炒蛋蒸蛋也会吃到腻，下面就为大家推荐两款好吃的鸡蛋食谱。

琉璃蛋球

材料：面粉一斤、鸡蛋4个、油、糖适量、开水(面粉的三分之一)。

做法：

1、首先，先将面粉倒入开水中搅和，待其冷却以后，再加入鸡蛋再次进行揉和，并切做成丸子备用;

2、热锅加入适量的油，要稍微多一点，烧至三成热之后，将做好的鸡蛋丸子逐个放入锅中，小火煎炸，待丸子浮上油面，变成淡黄色时捞出;

3、糖水备用(水和糖的比例约为4：3);

4、锅烧热后倒入糖水轻轻搅动熬成汤汁，待其变稠时，再倒入丸子翻滚均匀，让每个丸子都裹上糖汁即可。最后盛出盘中就可以啦

肉末蒸蛋

材料：鸡蛋三个、温开水适量、肉末100克、葱姜末各少许、酱油3茶匙、老抽一茶匙、盐适量、油适量。

做法：

1、将鸡蛋打散备用;

2、在蛋液里加入温开水和酱油进行搅拌，过筛掉没有打散的蛋白;

3、把蛋液放蒸笼上，蒸10分钟(盖子不盖死);

4、在肉末中依次加入老抽、盐、葱姜末;

5、热锅放油，倒入肉末，快速翻炒变熟即可;

6、最后将蒸蛋取出，将肉末倒在蒸蛋上就行了。

以上就是琉璃蛋球和肉末蒸蛋的具体做法了，鸡蛋的营养价值虽然非常的高，但是只有煮蛋才能最为完整的保存其中的营养，高温和油都会破坏掉鸡蛋的营养成分，所以，在食用鸡蛋的时候一定要注意，尽量多吃水煮蛋。