醉蟹是上海菜中比较有名的一道菜，很多吃过的人都觉得口感非常好，那么，如果自己想要学这道醉蟹的话，到底需要准备哪些原材料呢?其做法又是怎么样的呢?在制作醉蟹的过程中还需要注意哪些方面的问题呢?下面我们就一起来对醉蟹的相关问题做一一了解，希望大家在了解以后也可以在家做出美味可口的醉蟹。

先一起来看看要做这道醉蟹需要有哪些原料才可以：河蟹、白酒、姜、桂皮、花椒、八角、辣椒、糖、黄酒、盐、醋。

醉蟹的做法

1、小螃蟹用刷子仔细的刷洗干净，一定要注意保证是刷干净的，不然可能会存在口感不好的情况，用清水浸泡2个钟头。捞出，沥干;

2、准备调料--盐，糖，黄酒500克，老抽，醋，白酒，鸡精，姜，蒜，辣椒，花椒八角，桂皮;

3、把这些调料全部放入大碗，并且要用力搅拌均匀;

4、把小螃蟹全部放入到事先准备好的器皿中;

5、把调料倒入，密封。

6、放入冰箱里并且腌制24小时;

7、24小时以后就可以开封食用。

小贴士

1.黄酒的用量，以可以盖住螃蟹即可。

2.盐的用量一定要多。

3.一定要选择活的螃蟹。

4.一定要洗刷干净。

5.胃寒者不可食。