鸭肉总是带有一种腥气，很多人都觉得吃不惯。所以最常见的做法就是烤和腌制，将鸭肉的腥味盖住，比如北京烤鸭，南京板鸭等等。但是今天，给大家介绍一种新吃法，用铁观音茶汤卤制的茶香鸭腿，真的是鲜香扑鼻！

主料：鸭腿2只

辅料：盐5克，姜6片，葱3段，干辣椒4个，八角2个，白胡椒15粒，花椒15粒，铁观音20克，老抽一大勺，生抽一大勺，花雕酒2大勺，水一碗

茶卤鸭腿的做法步骤

1.准备食材。

2.鸭腿洗净去掉边缘的肥脂肪，放在加了3片姜的水中，冷水入锅。

3.铁观音茶洗过后，用沸水冲泡出淡黄的茶汤。

4.焯鸭腿的水烧开后，鸭腿的血沫煮出后将鸭腿捞出，用温水冲洗干净。

5.将3片姜，葱、白胡椒、花椒、干红椒等调料放在锅中，倒入泡出的铁观音汤汁600毫升，然后再加入老抽生抽花雕酒盐。

6.将焯过水的鸭腿放在汤汁中。

7.启动【收汁.黄焖鸡】功能。

8.烹饪程序开始执行至结束，出锅前将鸭腿翻动均匀沾满料汁即可。

9.美美的享用吧。

小贴士：1.茶泡之前要记得洗茶，泡好的茶，只取茶汁来用。 2.我用的干辣椒是去腥的，但不辣，喜欢辣的，可以根据实际情况增减。 3.冷入焯煮鸭腿，只需水沸腾血沫出即可关火，不可久煮。 4这种做法，家中普通锅也可，但注意，水要适当多放点，大火烧开后五分钟，转小火慢炖 ，一样可以美味。

这道茶香鸭腿带着淡淡的茶香，既好吃，又能消除鸭腿上的油腻，卤制出的鸭腿非常软烂入味。大约是因为茶的缘故，颜色也比普通的卤制品更加深沉一些，衬着茶香，咬一口，美的不要不要的，快动手做吧。