北京ダックと言えば、ほとんどの人はまず全聚徳(チュエンジュドウ)を思い浮かぶのではないでしょうか。もちろん全聚徳の北京ダックは美味しいですが、この店の味も素晴らしいです。国貿の近くに遊びに来る機会があれば、、是非食べてみてください。

自慢料理である烤鴨は一羽で168元（約2800円）、薄餅（薄く焼いた小麦粉の皮）とタレ（甜麺醤）などが含まれます。食材とするアヒルは丁寧に処理された後、焼かれます。アヒルが焼きあがったら、カリカリした皮と柔らかい肉を甜面酱とともに薄餅に包み、食べるのは最高です。骨のがらは無料で鴨湯(ヤータン)というスープにすることもできます。追加料金を払えば、さらに旨味の効いた山椒塩風味のスープにすることもできます。

「老北京四品」とは北京の代表的な四種の前菜です。「紅果」（サンザシと氷砂糖を原材料とするデザート)、「肉醤凍」（豚肉の煮こごり）、「冷汁醋茄子」（蒸しナスには酢、醤油、砂糖などが煮た汁をかける）、「芥末墩」（白菜漬け）という四種の料理を指します。どれも美味ですが、おすすめはナスです。油で揚げた後柔らかくになり、ソースの味も染み込んでいます。「紅果」は適度に甘酸っぱく、酸味いは控えめです。

住所：北京市建国門外大街灵通観临甲13号