「三兄弟電烤」という店は北京の大人気の串焼き屋として、串は量が多いし、さっぱりするから評判がいい。最近、マスターはこの店を改造して、串焼きを続いて扱っている同時に、火鍋を始めた。串焼き屋なのに、火鍋を始めたということ、一見不思議だと思ったが、ここの火鍋は案外に美味しい。

よく食べる四川火鍋や重慶火鍋と違って、この店は本場の北京火鍋しかを提供していない。一口食べると、子供時代に家族と一緒に楽しく北京火鍋を食べるイメージが思い浮かべる。北京火鍋の最大の特徴はスープが濃厚ではないから、食材とタレへの要求が高い。羊肉が新鮮で生臭くないし、出来上がった羊肉はスープの味ではなく肉本来の味をするから、胡麻タレが大事である。ここ特製の胡麻タレはとても濃厚で、胡麻タレ、塩漬け豆腐、ニラの刻み切りとは完璧に調和されて、新鮮な羊肉を胡麻タレにつけて食べることは、世界で一番幸せなことだろう。

住所：北京市皂君廟東路

14号鑫雅苑5号楼