China ist bekannt für seine Teegeschichte, aber auch in Beijing und ganz China sind Tees aus anderen Ländern beliebt. Von englischem Earl Grey bis zu japanischem Matcha Tee, gibt es Tees aus der ganzen Welt. Koreanischer Zitronentee ist auch dabei. Yujacha bedeutet Zitronentee und ist ein traditioneller koreanischer Tee aus der Yuzu Frucht, die der Pomelo ähnelt, die es auch in China gibt. Hier stellen wir Ihnen den fruchtigen Tee näher vor.

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Yujacha wird aus dünn geschnittener Yuja Zitronenschale gemacht. Die Yuja Schale wird dann mit Honig kombiniert und dann in Glasflaschen aufbewahrt. Die Yuja wird so vorbereitet, um den sauer-bitteren Geschmack entstehen zu lassen, der Honig trägt zur Süße bei. Um den Tee zu machen, braucht man heißes Wasser, in dem man ihn dann umrührt. Yujache ist sehr gut gegen Erkältungen und andere typische Winterkrankheiten.

Man kann Yujacha auch zu Hause herstellen. Man trennt die Schale von der Yuja Frucht ab und legt sie in Zucker ein. Man lässt es einfach stehen und legt die Schalen dann in kochendes Wasser. Danach schüttet man den Mix in ein Glas und lässt ihn vier bis fünf Monate stehen. Zuvor gibt man noch Yujacheong hinzu. Die Schalenstreifen sollte 1cm breit sein und dann zusammen mit Honig eingelegt werden. Das kann man solange machen, bis das Glas voll ist. Nach 2 bis 3 Tagen kann man Yujacha machen.

Wenn das Herstellen von Yujacha zu kompliziert klingt, kann man ihn einfach in den Supermärkten Beijings kaufen. Vor allem in koreanischen Märkten und westlichen Supermärkten wie Jenny Lou’s, April Gourmet oder Ole, kann man ihn finden.