「ウォーフガンズ・ステーキホウス（Wolfgang's Steakhouse）」はアメリカニューヨークに本店を置くお店で、北京・三里屯のインターコンチネンタルにあるこのお店は一軒目の海外公式フラッグシップショップであり、肉食好きが集まる北京で正式に乾燥熟成ステーキを楽しめる場所ができました。

　レストラン内のキッチンにある乾燥熟成室は1~2℃の恒温、70%恒湿で北京最高級のものかもしれない。オーストラリアから7日で到着するアンガス黑牛は22~24ヵ月の雄牛の肉を28日以上乾燥熟成し、二台の専門の肉焼き器で800-1000℃あぶり出したもので、どの部位のステーキも噛みやすく、ステーキナイフがなくても噛みちぎることができ、噛めば噛むほど香ばしくなります。

住所：北京市朝陽区工体北路甲2号盈科センターの1階