「ボタニック（BOTANICA）植物園」というレストランは北京の「798芸術区」に隠れたフランス料理店です。フランス料理だけでなく、有機空気体験センターもあります。店内はすべて植物に囲まれ、大自然にいるような絶妙な体験で、身も心も癒されます。

　おすすめの「オーストラリア・アンガス・ヒレステーキ」は程よい焼き具合で外はカリカリで、中はとてもジューシーです。ステーキの赤い色が残されているが、血が出ない。均一の脂が分布し、筋も脂身がなく、ソースは濃厚で、香ばしい香りが口の中に広がります。

　また、「タラの低温煮込み」を軽く二三回噛むと、肉のうまみが口の中で満遍なく広がります。タレにつけても、タラ本来のうまみが隠れることもなく、食材の味わいにまろやかなソースが加わり、口にいれた瞬間融けてしまいそうです。

住所：北京市798芸術区751時尚設計広場A11階