「豫大碗燴麺」とは中国・河南省の三大軽食の一つーー「燴麺（雑煮麺）」を売っている店です。燴麺とは肉・野菜・スープ・麺を一緒に煮込んで作った伝統風味の軽食で、味も新鮮で価格も手頃なので、河南地方ひいては全中国にも名を馳せている料理です。上質の強力粉を原料とし、スープやさまざまの付け合せを加えて仕上げた麺はきし麺に似た麺の一種で、スープも美味しいし、麺も歯ごたえがあるし、栄養満点です。羊の肉の入ったスープと麺がよく合い、パクチーやさっぱりした酸味のあるニンニクのおかずとの相性が抜群です。

羊の骨をそのままいただける料理もあり、臭みがなく、骨までおいしいです。日本の方にとってその辛味はすこし大変だが、食べれば食べるほどおいしく感じます。ほかに、この店には「罐罐胡辣湯」、「スペアリブとフジマメのあんかけラーメン」などの美食もあります。ぜひ一度試してみてください。

住所：北京市海澱区永定路29号