房山グルメ——玫瑰宴（バラの宴）

北京市・房山区の河北鎮の養生バラ宴のメインディッシュは地元産のバラです。名物の山菜と一緒に作られた特製の料理です。料理はバラの香りを漂わせる美味です。バラは美容効果もあります。

房山グルメ——燕京醤羅卜（漬け込み大根）

「燕京醤羅卜（漬け込み大根）」はソースで赤く染まった外見と柔らかくカリカリした食感が特徴です。作り方は大根を洗い、二つに切ってかめで漬けます。大根と塩を交互に重ね、一日に1回ひっくり返します。7日後に取り出し、日差しの下で乾燥させ、また甜麺醤で漬け込みます。一日に1回ひっくり返し、4日後に出来上がります。