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北京の秋の風物詩―甘栗

发表日期：2021年2月6日共浏览231 次出处：www.seeinchina.com 【编辑录入：中华旅游网】
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　北京の秋冬の旬のおやつの一つ、秋の味覚、ホクホクの甘栗。でも、一つ不思議なことに、日本では甘栗を売っているところで、「天津甘栗」という看板をよく目にするが、実は栗といえば天津じゃなくて、北京こそが本場。天津は海辺の港町だから、日本へ船の行き来もある。たぶん天津港から運ばれた栗が日本で｢天津甘栗｣になったのかもしれない。でも、日本で売っている甘栗は皮を剥いてパックに入ったものもよく売られている。しかし、こちら北京の冬の甘栗は「炒める」に「栗の子」と書く「焼き栗」。

　北京の甘栗のほとんどは、東北郊外の懐柔区で獲れる「油」に「栗」と書く「油栗」。サイズは普通の栗より一回り小さいが、甘くて剥きやすいブランドの栗。懐柔区の「油栗」は栄養分が多くて、たんぱく質、ミネラル、ビタミンBが豊富で、中国では、昔からの美容食、健康増進食とされている。胃や脾臓、腎臓の機能強化に役立つと言われている。

　皆さんも秋冬に北京を訪れるなら、ぜひ、正真正銘、本場の甘栗を試してみてください。北京の甘栗を売っているお店や屋台は沢山あるけど、行列が人気の目安というわけだ。大行列が出来ている屋台やお店なら失敗が少ないと思う。また、旧市街の中心部で、「地安門」付近にある焼き栗の老舗「秋」に「栗」、「香り」と書く「秋栗香」は特に有名なお店。