「聚宝源」はかつて牛肉とラム肉を販売する北京の老舗でした。それからは専門を生かして店の隣で火鍋店を始めたそうです。今は北京風火鍋の名店ともなり、食事の時間に聚宝源に来ると、きっとにぎやかな行列が目に入るでしょう。それも二列があり、一列は牛肉やジンギスカンとソースなどを買う人、もう一列は整理番号を持って火鍋を食べたい人です。

　聚宝源のラム肉は「高鈣羊肉（カルシウム豊富なジンギスカン）」以外、全て職人が薄く切ってくれます。タレはオリジナルレシピで、ニラソース、ゴマダレなどが入っており、他では味わえない濃厚な風味があります！

　また、聚宝源の「糖蒜（ニンニクの漬物）」もなかなかな味、ピリ辛い食感をやわらげ、お肉と一緒に食べればシャキシャキで最高！「芝麻焼餅（ゴマ焼き餅）」も見逃せない一品で、程よい大きさで、濃厚なゴマの香りがします。焼きたてのを食べると、外はカリカリで、ゴマの香りが口一杯に広がります～