Yin Si Juan (silbrig fadenförmiges Röllchen)

gastronomische Rohstoffe500 Gramm Mehl, 50 Gramm Sauerteig, die richtige Menge Soda, 50 Gramm Zucker, 50 Gramm Öl.gastronomische MethodeDer Sauerteig mit Wasser mischt, gießen Sie darin das Mehl und machen als Teig an, Deckeln mit einem feuchten Tuch, um Teig zu aufgehen;Nach der Fermentation Legen Sie es eine kleine Weile, danach legen Sie Zucker, Sodawasser ein, wiederholend gleichmäßig kneten(Sie müssen das Sodawasser stückweise einlegen, Kneten Sie Teig glatten und unklebrig, es ist genau gut);durch das Handziehen der Teig ziehen Sie den wiederholend, um Flexibilität gleichmäßig zu sein, dann fahren den rund 9-mal, schalten Sie es in ein Fadenförmigkeit, Legen Sie diesen horizontalen auf dem Bord, pinseln Öl, dann schneiden in 6 cm lange und halten in Reserve;Kneten die restlichen Teige gleichmäßig, dröseln die in dem Streifen, zerren in kleines Stückchen, rollen den Teig in eine ovale Mehlhaut aus, in der Haut legen Sie eine Strähne fadenförmiges Mehl ein, falten den Rändern über die Oberfläche fadenförmiges Mehls, packen zwei Enden kompakt zusammen, es sieht längliche Kreis aus, legen Sie es eine kleine Weile;Legen Sie Es in die Dampfer ein und dämpfen 15 Minuten, es ist ok.gastronomische BesonderheitDieses Dessert sind neuartig und einzigartige, sanft und ein bisschen süß, kann man mit der Huntun, Quallen mit geriebenen Rettich gemischt essen.gefeuerter Magen

Methode zum Essen von gefeuertem Schafsmagen in der Vergangenheit war sehr extravagant, muss man nach Teile von Schafsmagen wählen und Duban, Kürbisflasche, Sandan, Pilz Duren bzw. bearbeiten, um für die Kunden zu auswählen. Die reif gefeuerte Zeit ist nicht gleich für verschiedene Teile. Vor kurzem wegen Beliebt, und es ist schwierig zu sichern, die frische Magen zu liefern, deshalb ist es keine frühere Teillieferungsart. Die Fähigkeit von gefeuertem Magen ist neben frischen Zutaten, das Ganze ist in einem Wort "gefeuert". Gefeuerte Zeit ist um so genau das Richtige, dass gefeuerter Magen sehr Knusprig und appetitlich ist，diejenigen, die den gefeuerter Magen essen, wenn sie trinken können, trinken sie immer ein bisschen Alkohol mit einige frisch gebackene Kekse, Insbesondere gibt es ein Sprichwort im alten Peking:“ Im Herbst muss man den gefeuerten Magen essen“, Achten Menschen am Anfang des Herbstes gefeuerten Magen zu essen. Mei Lanfang, Ma Lianliang, Xiao Mogu, klein Bai Yushuang, Li Wanchun bzw. Peking-Oper Sternen alle mögen gefeuerten Magen.Herstellungsverfahren:Waschen Sie den Schafsmagen sauber, teilen in Duling, Pilz, Sandan, Kürbisflasche, Duban und Schlund einReißen das auf die Oberfläche des Magens Fett und die mit Caoya Haut ab; Reißen die auf Sandan, Duban, Pilz, Kürbisflasche Membran ab, es wird in Streifen entlang der Äderung geschnitten, dann schneiden Sie horizontal es in kleine StreifenLegen Koriander mit der Petersilie, grüne Zwiebeln, Sesam, Essig, Sojasauce, Chili-Öl, fermentierte Tofu und Artemia Sauce zusammen in die Schüssel ein und gründlich mischen.Kochen Sie einen halben Topf kaltes Wasser mit starkem Feuer, legen Schafsmagen ein, und rühren Sie mit einem Sieb, kochen Sie Sandan 5 Sekunden, Duban 7 Sekunden, Pilz, Duling, Duban rund 8 Sekunden, Schlund etwa 12 Sekunden, Nach der Reife werden in der Schale eingelegt und können Sie mit dem Gewürz essen.