Zutaten

500 g Äpfel

100 g gekochter Klebreis

15 g Walnußkerne

15 g kandierte grüne chinesische Essigpflaumen (Prunus mume)

je 15 g kandierte Mandarinen, Rosinen, kandierte Datteln, Wassermelonenkerne, kandierte Wachskürbisstreifen, Weißdorngeleewürfel

1 geschälter und entkernter Apfel

90 g Zucker

30 g Stärkemehl, in Wasser aufgelöst

Zubereitung

1. Die Äpfel waschen, unterhalb des Stiels ein Stück des Apfels als Deckel abschneiden, schälen und die Kerngehäuse entfernen:

2. Den Klebreis gar kochen. Die Walnußkerne, Essigpflaumen, Rosinen, Wachskürbisstreifen und die anderen angegebenen Zutaten in Würfel schneiden und mit dem Reis und Zucker (60 g) zu einer Obstfüllung vermischen.

3. Die Äpfel mit der Obstfüllung füllen, die Deckel aufsetzen und mit Zahnstochern befestigen. Dann im Bambusdämpfkorb rund 20 Minuten dämpfen.

4. Die Äpfel herausnehmen, die Zahnstocher entfernen und die Äpfel auf einen Teller legen. Dann werden zuerst die mit dem restlichen Zucker und klarem Wasser vermengte und gekochte Stärkemischung und danach die Weißdorngeleewürfel über die Äpfel gestreut und diese zum Schluss serviert.