Baodu bedeutet normalerweise Schund vom Schaf und Schwein. Dongxing Baodu Zhang ist berühmt für seine Baodu Gerichte.

Es ist einfach zu finden, gelegen in den Bungalows auf der Ostseite des Shichahai Seen. Man wird die alte chinesische Marke in diesem antiken Haus sofort finden. Der Schafs- oder Kuhschund hier ist sehr frisch, da das Fleisch alle 24 Stunden frisch geschlachtet wird. Der Schlund ist vorsichtig gewaschen und wird nach traditioneller Methode in dünne Streifen geschnitten. Der Hammel- und Rindschlund sieht aufmerksam ausgewählt. Kunden können das Stück selber auswählen und jedes Stück wird mit verschiedenen Temperaturen und Zeiten gekocht.

Die Kochmethoden hier sind speziell von der Zhang Familie entwickelt. Der gebratene Schlund der Zhang Familie ist aufmerksam aufgeteilt und aus 100 Schlunden entstehen drei Platten des fertigen Produkts. Der gut geschnittene Schlund ist schnell gekocht, auf der Basis der Intuition und Erfahrung des Kochs und der Geschmack ist sehr unterschiedlich zu anderen Restaurants. Die Zutaten der Zhang Familie werden seit Generationen weitergereicht. Kommen Sie vor der Abendessenszeit, gegen 16:30-17:00, um die langen Warteschlangen am Abend zu vermeiden.

Adresse: 17 Ostseite des Front Lake, Shichahai, Xicheng district (西城区什刹海前海东沿17号)

Preis: 0-30 Yuan pro Person

Geöffnet: 11:00 a.m. – 2:00 p.m., 5:00 p.m. – 8:00 p.m.

Verkehr: Bus 60, 82 oder 124 bis South Drum Tower Station (鼓楼南)

Empfohlene Gerichte: schnell gekochter Schlund (爆肚), Lamm Haggis Suppe (羊杂汤), geröstete Sesambrötchen (烧饼), Rinderlunge (百叶)