Beijing Teesuppe wird auch Drachentee (龙茶) genannt, da die Teekanne wie ein Drachenkopf speit.

Teesuppe herzustellen ist eine wahre Kunst. Etwas Hirsemehl (oder Lotuswurzel) und heißes Wasser werden in einer Schüssel gemixt und dann wird nach und nach heißes Wasser mit einer speziellen Teekanne hinzugegeben. Die Teesuppe wird gekocht und dann wird brauner Zucker, etwas Duftblütensauce, Erdnüsse und Rosinen hinzugegeben.

Beste Orte um Teesuppe zu probieren: Chatang Li ist einer der besten Orte für Teesuppe in Beijing.