Snacks: Wandouhuang, Yundou Rolls, Saqima, Hetaosu, Hackfleisch Pastete

Kaiserliche Snacks sind meistens sehr elegant. Fangshan ist der bekannteste Hersteller von kaiserlichen Snacks. Wandouhuang ist eine Legende unter den kaiserlichen Snacks. Um den Gästen das Beste zu bieten, ist das Aroma besonders wichtig. Wandouhuang haben nur zwei Zutaten, gelbe Bohnen und Zucker. Fangshan nutzt nur hochqualitative Produkte und Standards. Die Bohnen werden vorsichtig gekocht und frittiert.

Die Hackfleisch Pastete ist eine weitere Spezialität. Sie hieß früher Yuanmen Kuchen und soll der Kaiserwitwe Cixi in einem Traum begegnet sein. Am nächsten Morgen stellten ihre Köche es her und ihr soll es besonders gut geschmeckt haben. Sie belohnte den Koch und nannte den Snack Yuanmen Kuchen, der seitdem sehr beliebt ist.