德華居小吃店

ジャージャー麺の他に北京人が一番好きな食べ物と言えば打鹵面（あんかけうどん）です。德華居は三十年間打鹵面（あんかけうどん）だけに専念してきました。コシガある麺と家庭料理のようななじみ深い味のあん。金針菜、キクラゲが入っており、とろみをつけたらニンニクのみじん切りを入れます。ランチとディナーに関係なく行列ができるお店です。

住所：北京市趙登禹路大覚胡同5号

明明很餓

わりと新しく開いた軽食店で、辛い物が苦手な方は「鶏がらスープの雲吞麺」を注文するといいでしょう。さっぱりなのに濃厚なスープで、とても香ばしいです！どこにでもあるような料理ですが、細部で斬新なアイデアを取り込んでいます。ここの「鶏の土鍋飯」は重慶本場の作り方で味がよく染み込んでいます。

住所：北京市万紅路酒仙橋路2号