羲和三里

新派北京ダックが北京で大人気。一つ一つが伝統的な作り方で焼き上げられていますが、食べ方は斬新で面白いです。伝統的なトッピングの他に洋風のタレと三里屯店オリジナルの北京ダックに合うお酒があり、皮をブルーベリージャムとパチパチ飴につけ、スパークリングワインと一緒に楽しみます。焼き時間が長いため、前もって電話で予約した方がいいでしょう。

住所：北京市三里屯太古里南区3階

利群北京ダック

また、「利群北京ダック」という店を紹介しましょう。二十年以上の歴史があります。店の壁には来店した有名人の写真がずらり、その人気っぷりを語っています。小さい店ですが、中に入ると目の前に狭い廊下で、左に曲がってから右に曲がると、あまり大きくない四合院に入ります。着席した後、従業員の方がすぐメニューを渡し、北京ダックはもちろん、「拌素三糸」もおすすめの一品。注文してからあまり待つこともなく、北京ダックはもうテーブルに運ばれてきて、ダック肉を包む「鴨餅」も厚くなく、それに甘い味噌をつけたら、もっと美味しくなります。

住所：北京市前門東大通北翔風胡同11号