Shaguoju wurde im 6.Jahr der Regierungszeit von Kaiser Qianlong in der Qing Dynastie 1741 gegründet und bot größtenteils „einfaches Fleisch in einer Kasserolle“ an. Dieses einfache Fleisch sei in der Qing Dynastie bei Operungen genutzt worden. Shaguoju lag in einem Wachturm Haus, außerhalb des Prinzenhauses. Die Wachmänner bekamen das übrige Fleisch nach den Zeremonien zum Essen. Später baten die Wächter den Koch das Fleisch in einer großen Kasserolle zu kochen, so wie es eine traditionelle Manchu Kochmethode war. Dieses Gericht blieb für weitere 300 Jahre bekannt.

Die Köche des Shaguoju benutzen das einfache gekochte Fleisch, um verschiedene Gerichte, wie "All Pork Banquet", Deep Fried Pork and Liver, Fried Pork, Tossed Pork Skin and Jelly Fish, and Marinated Pork Intestine hergestellt. All diese Gerichte sind sehr berühmt.

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Die Gerichte aus der Kasserolle sin zart und nicht ölig, und schmecken noch besser, wenn man sie zusammen mit einer speziellen Sause isst. Es ist eines der beliebtesten Restaurants der Stadt.

Mit einer Geschichte von 100 Jahren, sind die Kasserolle Gerichte in Shaguoju immer abwechslungsreicher geworden. Neben den Schweinegerichten, die geschmort, gekocht oder gebraten werden, gibt es auch Hühnchen, Fisch, Schrimps, Krebse, Seegurke, Haifischflosse und andere Meeresfrüchte aus der Kasserolle. Es gibt auch eine Milchsauce, Fleisch- und Gemüsegerichte. Es gibt auch „Hofgerichte“, typische Beijinger Gerichte.

Adresse: Nr. 60, Xisi Nan Dajie, Xicheng Distrikt

Tel: 010 - 66021126

Öffnungszeiten: 11:00 - 22:00 Uhr

Quelle: ebeijing.gov.cn