Empfohlen von Kent Jin Qiang, chinesischer Koch der nordchinesischen Küche, Made in China (Grand Hyatt Hotel).

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Dies ist eines meiner Lieblingsrestaurants, denn ich liebe alte Beijinger Gerichte. Die Preise hier sind vernünftig und das Restaurant sauber. Doch am wichtigsten ist, dass das Essen hier lecker ist und das Fleisch frisch. Wenn man traditionelles Hotpot in Beijing mag, empfehle ich den Ort hier sehr. Ich komme mindestens einmal in der Woche.

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Meine Lieblingsgerichte hier sind die gekochten Kutteln (baodu爆肚). Die Kochmethode ist sehr simpel, ist aber einfach lecker. Das Timing ist wichtig, zu lange und die Kutteln werden zäh. Am besten sind allerdings die Gewürze und Saucen.

Adresse: Laomen Kuang 59 Jinbao Jie, Dongduan, Dongcheng Distrikt 东城区金宝街东段59号

Quelle: timeoutbeijing.com