今回、「愚掌門魚火鍋」という火鍋の店をご紹介します。雷魚の薄切りは店の人気メニューであり、それをしゃぶしゃぶでいただきます。常連さんいわく、そのしゃぶしゃぶを食べる前に、まずスープを三杯を飲まないと満足できません。

魚の薄切りはとても薄くて、透き通ったようです。料理人の包丁裁きはすごいなあと思われます。また、魚の薄造りを５、６秒シャブシャブするのは一番いいみたいで、魚の身がちょっとキュルンと締まってから食べられます。魚はつるりとした食感で、シーフードの調味料をつけると、もっと美味しくなります。そして、辛味が好きな方は雷魚の調味料を選んでもいいです。魚の出し汁スープのおかげで、鍋の中にしゃぶしゃぶした他の食材にも魚の美味しさがつけられていて、とても美味しいです。興味のある方はぜひ行って食べてみてください。

＜INFO＞

住所：北京朝陽区西坝河光熙門北里甲26号