粥，煮米为糜，俗称稀饭。粥食富营养，易消化，四季均可，老少咸宜，为养生治病良剂。单纯用稻米、小米煮成的粥，或加用中药煮成的粥，都具有保健养生之功。吃粥养生历史悠久，《黄帝内经》就记载：“浆粥入胃，泄注止，则虚者活;身汗得后利，则实者活。”天冷时，喝上一碗热粥，能够促进气血运行，增强身体御寒能力，预防感冒。粥除了是一款补益佳品之外，还有一个妙用——助长药力。

在服完中药后喝上一碗白粥，可以帮助药力发挥，如在使用《伤寒论》里发表解肌的桂枝汤时，张仲景说：“服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力。”就是说，服桂枝汤后，进食热粥，可以使病邪因为微微出汗而缓解。同样，该书中的理中丸(汤)能温中散寒、益气健脾。张仲景也解释说：“服汤后如食顷，饮热粥一升许。”其目的也是助药力，利用热粥的散寒养胃之力，以温养培补中气。

除了助长药力，服药后喝粥还可有助减少一些药物副作用。例如《伤寒论》的三物白散，服后“利过不止，进冷粥一杯”。三物白散中的主药巴豆有大毒，药力峻猛，为热性泻下药，如果服药后感觉药劲太大，此时速服一碗冷粥可以解药力。一些药力峻猛的清泄类药物，易耗伤正气，喝粥易于消化，并有和中补虚的功效。

粥具有良好的调养作用，对于体虚之人能强身健体，亦可以延年益寿;对于年长之人或病人，多吃粥可防小病，以保健养生。不过，身强体壮、体质不虚的人，则不必强调服用粥食，否则犹如新衣加一块补丁，非但多余，还会破坏人体正常的生理平衡。