甲鱼又称水鱼，是一种非常营养的食物，很多人在进补的时候都选择了它，这就说明它的功效是有多大。今天我们要给大家推荐一道甲鱼食--农家烧甲鱼，它好吃又营养，而且做法简单，喜欢吃甲鱼的你不妨试试吧。

农家烧甲鱼

主料：洞庭湖甲鱼1只(重约1500克)

辅料：猪油适量、蒜仔60克、大葱20克、姜粒30克、辣椒酱(主味)适量、酱油(调色)适量、生抽( 调味)少许 白糖适量、小米汁(增稠)少许、李锦记风味辣椒酱(辅味)少许、子弹头干辣椒适量、黑胡椒粉少许。

农家烧甲鱼的做法步骤：

1. 甲鱼宰杀去皮剁成稍大块，洗净备用。大葱去老皮切成长4 厘米、宽1 厘米的斜刀片，焯水后放入容器内垫底。

2. 锅中放入猪油化开，下姜粒炒香后倒入甲鱼快炒至水分将干时倒入砂煲，加入所有调料，倒纯净水淹过材料面，烧约30 分钟。加小米汁收汁(汁不能太少)，最后尝味盛进容器内即成。

小贴士

洞庭湖甲鱼自古被视为滋补佳品，味咸性平、补阴补肾、络血健体，是一道可以让男人们“食之大动”的佳肴。

看完以上农家烧甲鱼的做法后，你知道应该如何处理甲鱼最好了吗?去饭店吃太贵而且不知道卫不卫生，还是在家里做比较放心呢。