苗家五色粽和苗家三色饭做法相似,都是用野生植物的汁液来提取天然色素,有红、黄、蓝、黑、白五色。
五色粽的制作方法简单,先将糯米用猪油或花生油炒出清香,取出分装五份,然后用野生植物的汁液将糯米分别染成红、黄、蓝、黑、白五色,再加入腌好的猪肉、牛肉等肉类,接着用芭蕉叶包裹,再用麻绳捆绑。煮粽子时,水要浸没粽子,煮约两小时即可食用。
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